Basilic thaï et curry de madras : toutes nos recettes

Name: Le basilic thaï s'invite dans bien des recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: basilic thaï
Ingredients: 500 g de crevettes crues; 250 g de nouilles de riz; 50 cl de lait de coco; 15 cl de bouillon de légumes; 1 cuil. à soupe de curry de Madras en poudre; 1 cuil. à café de gingembre en poudre; 1 bâton de citronnelle; 1 échalote; 1/2 citron vert; 1/2 bouquet de basilic thaï; 1/2 bouquet de coriandre; huile de tournesol; sel

Le basilic thaï a une saveur très épicée proche de celle de l'estragon ou de l'anis. Photo par Serres Fortier

Le basilic thaï est une plante aromatique herbacée annuelle particulièrement utilisée dans la cuisine thaï et vietnamienne. Son goût à la fois d'estragon et d'anis fait de lui un excellent compagnon pour de nombreuses recettes.

Le basilic thaï agrémente agréablement toutes sortes de plat à base de poulet, de boeuf, de poissons et de fruits de mer en passant par les soupes asiatiques et les curry.

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Curry de crevettes à la mangue

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Un petit plat vite fait plein de saveurs, des crevettes, du lait de coco, du curry de Madras sans oublier une belle fraîcheur avec cette mangue bien sucrée rajoutée juste avant de servir avec les herbes, coriandre et basilic thaï, un vrai bonheur pour les papilles.

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